Café de especialidad
El café de especialidad es aquel que supera los 80 puntos en la escala SCA (Specialty Coffee Association).
¿Sabías que existe una organización que califica la calidad del café? ¡Así es! Y de esa calificación se determina la consideración del café de especialidad.
La SCA desarrolló un sistema de calificación a fin de determinar la calidad del café y alcanzar la excelencia en el café de especialidad.
Origen y Trazabilidad del café de especialidad
Los cafés de especialidad se caracterizan por la ausencia de defectos y se definen por su trazabilidad. Sabes exactamente de dónde viene cada uno, a diferencia de los cafés comerciales de los que como mucho sabes su país de procedencia
Sabor y perfil sensorial
Ofrece una amplia variedad de perfiles de sabor, como notas frutales, florales, cítricas, achocolatadas, especiadas, etc.
Se disfruta sin necesidad de añadir azúcar o leche, ya que su calidad lo hace naturalmente agradable.
Descubra los beneficios principales
Antioxidantes Potentes
El café de especialidad es una rica fuente de antioxidantes, compuestos que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Estos antioxidantes, como los polifenoles, pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud en general.
Mejora la Función Cerebral
El consumo moderado de café puede mejorar la función cognitiva y la concentración. La cafeína presente en el café de especialidad estimula el sistema nervioso central, mejorando la memoria, el estado de alerta y el tiempo de reacción.
Protección contra Enfermedades Neurodegenerativas
Estudios han demostrado que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. La cafeína y otros compuestos bioactivos en el café de especialidad tienen efectos protectores sobre el cerebro.
Beneficios para el Corazón
El café de especialidad, cuando se consume con moderación, puede ser beneficioso para el corazón. Los antioxidantes presentes en el café ayudan a reducir la inflamación y pueden mejorar la salud cardiovascular al reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Aumenta el Metabolismo y Ayuda en la Pérdida de Peso
La cafeína en el café de especialidad puede aumentar la tasa metabólica y mejorar la quema de grasa. Esto puede ayudar a las personas a mantener un peso saludable y a mejorar su rendimiento físico durante el ejercicio.
Fuente de Nutrientes Esenciales
El café de especialidad contiene nutrientes esenciales como vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), manganeso y potasio. Estos nutrientes juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud general.
Efecto Antiinflamatorio
Los compuestos bioactivos presentes en el café de especialidad tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, protegiendo así contra diversas enfermedades inflamatorias.
Mejora el Rendimiento Físico
La cafeína en el café de especialidad puede mejorar significativamente el rendimiento físico. Al aumentar los niveles de adrenalina, el café puede ayudar a mejorar la resistencia y la fuerza durante el ejercicio físico.
Reducción del Riesgo de Diabetes Tipo 2
El consumo regular de café de especialidad puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los estudios sugieren que el café puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre.
Mejora el Estado de Ánimo y Reduce el Riesgo de Depresión
El café de especialidad puede mejorar el estado de ánimo y reducir el riesgo de depresión. La cafeína actúa como un estimulante que puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y la energía, contribuyendo a una mejor salud mental.